пятница, 18 мая 2012 г.

Томленая рыбная похлебка со щавелем


Лето богато на овощи, фрукты. Все свежее,все полезное и витаминное. Тетя привезла с дачи щавель и щедро поделилась с нами. Лежал он одинокий и бесхозный целую неделю. Так бы и лежал (последнее время в семье готовлю я, остальным домочадцам лень), затух-завял бы.  Обычных щей из щавеля не хотелось. Решила приготовить томленую похлебку с рыбой и щавелем в горшочках. Вкусно, легко и полезно. Советую всем :)

Ингредиенты:

  • 2 картошины
  • морковь
  • щавель
  • 2 стейка рыбы (у меня горбуша)
  • лук
  • соль, перец, хмели-сунели-по вкусу

  





Приготовление:

1. Картофель варим 15 минут. Затем сливаем воду, остужаем, очищаем и режем кубиками.
2. Отдельно отвариваем рыбку до полуготовности (минут 10-15)
3. Морковь и лук мелко рубим и пассируем до золотистости.
4. В каждый горшочек, в равных пропорциях, закладываем картофель, овощи, щавель (предварительно нарезанный полосками).
5. Рыбку вылавливаем, чуть остужаем, вынимаем кости и разделяем на кусочки.
6. В горшочки выкладываем рыбку. Все заливаем бульоном.
7. Накрываем крышечками и отправляем в, предварительно разогретую до 180 градусов, духовку на 35-40 минут.
8. За 5 мин. до готовности аккуратно достаем горшочки, добавляем соль, специи. Перемешиваем, пробуем и отправляем дозревать в духовку.
9. Выключаем духовку и оставляем в ней горшочки на 15 минут.

Подавать горячим с рубленой зеленью и сметаной.



Приятного аппетита!!!

четверг, 17 мая 2012 г.

Шашлычки-якитория

Я мясо не ем. Но иногда приходится его готовить. И скажу, у меня это не плохо выходит.
На днях в холодильнике я обнаружила кусочек парной говядины. И в голове возникла мысль приготовить шашлычки. Тем более, я недавно купила бамбуковые шпажки.
Делюсь рецептом :)

Ингридиенты:

  •  300 г говядины                
  • Чеснок
  • лук
  • горчица
  • перец молотый
  • уксус яблочный
  • мед
  • соевый соус









Приготовление:

1. Моем говядину, если требуется, удаляем пленочки и видимый жир. Режем на небольшие кусочки.

2.

Готовим маринад. Смешиваем 2 ч.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. воды, 1 ч.л. меда, 2 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. горчицы и 1 ч.л. молотого перца и измельченный чеснок зубчика 2-3.


3.

Каждый кусочек обмазываем этой смесью и складываем в плоскую тарелку. Закрываем пищевой пленкой и оставляем на 30-40 минут мариноваться при комнатной температуре.

4. Включаем духовку на режим гриль. Разогреваем.

5. В это время вы можете заняться гарниром. Я выбрала картошку по-деревенски и запеченую картошку под сыром с томатным соусом. (a hard day*s night: Картофель по-деревенски).


6. Маринуем лук. 2 ст.л. яблочного уксуса + 1ч.л. сахара+1/2 ч.л соли. Смешиваем. Замачиваем лук, нарезанный кольцами.

7. 40 минут прошло. Достаем мясо и насаживаем его на шпажки. Покрываем его маринованным лучком и отправляем на гриль.


Я использовала сковородку как поддон. В процессе приготовления мясо, чтоб оно не получилось сухим, нужно поливать оставшимся маринадом и время от времени прокручивать шпажки.

8. Время запекания: 15-20 минут на хорошо разогретом гриле. Но все равно нужно следить за мясом.


Приятного аппетита!!!

Супчик из вешенок

Очень люблю грибные легкие супчики. Не люблю наваристую и жирную бяку, от которой я пытаюсь отучить своих родных и близких.
Впервые купила грибы вешенки, подкупилась на их "супервитаминность" и др. полезные свойства :) Вешенки укрепляют иммунитет и имеют сильные антиканцерогенные свойства, т.к. содержат в себе бета-глюкан. Вешенки помогают расщеплять жиры и снижать уровень холестерина в крови. А так же содержат в себе йод, калий, железо и витамин РР)) В общем одна сплошная польза)

 Нам понадобится:

  • 300 г вешенок
  • 2 л воды
  • 1 луковица
  • 2-3 картофелины            
  • 1 средняя морковка
  • несколько зубчиков чеснока
  • соль, перец на свой вкус
  • зелень
  • 2 томата




Приготовление:


1. Вешенки вымыть, ножки отделить от шляпок. Нарезать на произвольные кусочки. Переложить все в кастрюлю, залить 2 л воды, довести до кипения.

2. В это время чистим морковь, лук, картофель, моем помидоры.


3. Измельчаем лук, морковь. Лук отправляем на горячую сковородку и пассируем в маслице до золотистости. Потом добавляем морковь, обжариваем вместе с луком минут 5. К овощам добавляем резанные помидоры, тушим минуты 3.

4. Вернемся к кастрюльке с грибами. Когда они закипели, добавляем картошку. Солим. Через 6-7 минут, когда все снова закипит, добавляем овощную смесь. Все варим минут 10.

5. В конце варки добавляем измельченный чеснок и выключаем кастрюлю.

6. Суп подавать с рубленой зеленью. Приятного аппетита :)




Доброго всем дня! Выкладываю свой сегодняшний обед, а сама пойду прокачусь на роликах. Благо погода располагает))



Салат очень вкусный, сытный, а главное-легкий. Минимум калорий-максимум пользы!

Состав: салат, болгарский перец, огурец, морской коктейль + заправка из: 1 ч.л. оливкового масла, 2 ч.л. натурального йогурта, 0,5 ч.л. соевого соуса, перец черный.

воскресенье, 13 мая 2012 г.

Картофель по-деревенски


Захотелось не сладкого, не выпечки, а чего-нибудь острого и пикантного.
Выбор пал на картошку. Нам как раз привезли мешок деревенской, что и натолкнуло меня на мысль: «Хочу запеченную картошку!!!»
Не долго думая, я выбрала парочку картошечек, намыла-начистила и приступила к приготовлению.

И так, ингридиенты:

  • Картофель
  • Головка чеснока
  • Оливковое масло
  • Соль и специи
  • Зелень

Приготовление:

1)      Картофель моем. Запускаем его в кипящую воду на 5-7 минут. Даем чуть остыть.

2)       Аккуратно нарезаем его на ломтики.

3)      Чеснок мелко шинкуем или давим, складываем в глубокую миску, добавляем соль, специи (я брала карри), зелень, добавляем оливковое масло. Все тщательно перемешиваем.

4)      Каждую картофельную дольку натираем этой чудо-смесью.

5)      Складываем в форму, смазанную маслом, кожурой вверх.

6)      Все отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.


Подавать можно с кисло-сладким , сырным  либо с чесночным соусом.
Блюдо готово! Приятного аппетита!

пятница, 30 марта 2012 г.

Курица карри

Захотелось мне порадовать сегодня милого и приготовить вкусняшку. Но сладкое-банально. Мужику нужно есть МЯСО! ахахха
Поэтому, решила я приготовить курицу карри, а в процессе готовки задумала сделать шаварму с этой самой курицей.
В этом посте я выкладываю рецепт приготовления куры.

Понадобится:
  • куриная грудка (филе)
  • 3 крупных зубчика чеснока
  • 1 ч.л. молотого имбиря
  • соль, перец черный
  • масло растительное
  • мускатный орех, карри, куркума
  • 1 средняя луковица
Приготовление:
 

1) Мелко рубим чеснок, добавляем в него имбирь, 1 ст.л. карри, чуть мускатного ореха, соли, перца. Вливаем 1 ст.л. масла. Перемешиваем и убираем в сторону.
2)Филе режем на кусочки и добавляем в смесь. Перемешиваем так, чтобы смесь обволакивала курочку. Убираем все в холод на 30 минут.

3)Чистим луковицу, режем тонко полукольцами.

 4)Разогреваем 2 ст.л. масла на сковороде, добавляем лук. Обжариваем до золотистого состояния. Постоянно помешиваем.
5)В сковороду выкладываем курицу. Аккуратно перемешиваем и начинаем  жарить. Помешиваем постоянно. 5 мин.
6)Вливаем в сковороду 200 мл воды, даем закипеть.
7)После убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем на 20 мин.
8)Курочка готова!!!


Наконец-то сегодня пятница!!! Я, как и большинство жителей планеты Земля, люблю этот чудный день недели! Душа поет!!!